LIFE FOODPRINT: Μια σημαντική πρωτοβουλία του ΣΕΒΤ

του Αθαν. Χ. Παπανδρόπουλου

Μιλώντας πρόσφατα σε εκδήλωση για τις τράπεζες τροφίμων και τον κοινωνικο-οικονομικό ρόλο τους, ο κ. Ευάγγελος Καλούσης, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) αλλά και μέλος του ΔΣ της ευρωπαϊκής οργάνωσης FOODPRINT, ανέφερε ότι οι σπατάλες ειδών διατροφής στην χώρα μας ξεπερνούν τα 200 εκατ. ευρώ τον χρόνο. Αλλά και εκτός Ελλάδος η κατάσταση δεν είναι καλύτερη, όταν ειδικές έρευνες κάνουν λόγο για σπατάλη που ξεπερνά τα 100 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως. 

Εξίσου σοβαρό είναι και το πρόβλημα της κατανάλωσης ενέργειας από την βιομηχανία τροφίμων –ένας κλάδος, εξάλλου, που έως το 2050 θα πρέπει να κάνει πρόβλεψη για την διατροφή 9,5 δισεκατομμυρίων κατοίκων του πλανήτη μας, από τα 6,8 δισεκατομμύρια που είναι ο τωρινός πληθυσμός. Όπως σοβαρό πρόβλημα για την βιομηχανία τροφίμων είναι το ενεργειακό κόστος της και η ανάγκη να πάρει μέτρα προστασίας του περιβάλλοντος,

Στο πλαίσιο αυτό, ο ΣΕΒΤ, με αιχμή του δόρατος την γνωστή για την ποιοτική της δραστηριότητα στον χώρο της παιδικής διατροφής εταιρεία Γιώτης ΑΕ, έχει αναλάβει τον συντονισμό του κοινοτικού έργου LifeFoodPrint, το οποίο έχει και πανευρωπαϊκή εμβέλεια. 

Όπως τονίζει ο κ. Β. Λαδικός, ανώτερο στέλεχος της Γιώτης ΑΕ και αρμόδιος για την εκτέλεση του προγράμματος από την εταιρεία, το έργο LifeFoodPrint έχει ως βασικό του στόχο τον προσδιορισμό, την ποσοτικοποίηση και την μείωση του αποτυπώματος άνθρακα στην Βιομηχανία Τροφίμων. Έτσι η εταιρεία Γιώτης ΑΕ, ως συντονιστής του έργου, επέλεξε σαν συνεργάτες της το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ), το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο και εταιρείες από τον χώρο της διακίνησης, της μαζικής εστίασης και της περιβαλλοντικής διαχείρισης. Η κοινοπραξία συμπληρώνεται με την συμμετοχή και του Ιταλικού Συνδέσμου Federalimentare Servizi s.r.l., και μέσω αυτών επιτυγχάνεται η μέγιστη δυνατή διάχυση των αποτελεσμάτων σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η Γιώτης ΑΕ χρησιμοποιήθηκε ως case study για την συλλογή των απαραίτητων δεδομένων μέσω των οποίων αναπτύχθηκε ένα καινοτόμο λογισμικό εργαλείο (software tool) από το ΕΜΠ. Το λογισμικό εργαλείο μετράει τις εκπομπές των αερίων του θερμοκηπίου κατά την παραγωγή ενός προϊόντος και προτείνει δράσεις για την μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, με υπεύθυνο τον καθηγητή κ. Γ. Καλογήρου.

Παράλληλα, η εταιρεία, έχοντας ως σημαντική της προτεραιότητα την ορθή περιβαλλοντική διαχείριση, έχει θέσει ως στόχο την περαιτέρω μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος μέσω δράσεων βελτίωσης της παραγωγικής διαδικασίας. Στο πλαίσιο του έργου, η Γιώτης ΑΕ προσδιόρισε το επίπεδο των εκπομπών του διοξειδίου του άνθρακα και, μέσω των βελτιωτικών δράσεων που ανέπτυξε, πέτυχε μείωση των εκπομπών της έως και 15% στην γραμμή παραγωγής των βρεφικών τροφών.

Πέρα όμως από τα οφέλη που απέκτησε η εταιρεία, βασική παρακαταθήκη του έργου για το σύνολο της ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων αποτελεί το λογισμικό εργαλείο που αναπτύχθηκε, το οποίο είναι ανοικτό και ελεύθερο για χρήση από τις επιχειρήσεις και η εθνική στρατηγική για την μείωση των εκπομπών του άνθρακα η οποία θα αποτελέσει τον οδηγό του κλάδου για την παραγωγή προϊόντων με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Το όλο έργο συνεπώς αποτελεί και μία ευκαιρία ανάδειξης της εγχώριας βιομηχανίας ειδών διατροφής ως ισχυρού παράγοντος προώθησης βιομηχανικών πρακτικών του μέλλοντος.